¡si amas el café esto es para ti! ¿Cómo reconocer un buen café?

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El café forma parte de la vida de muchas personas en el planeta y aunque algunos consideran que su consumo es dañino, en realidad cuando se toma en una medida moderada puede resultar bastante benéfico.

Huélelo

El aroma del café es uno de sus atributos más importantes y si no se percibe fácilmente es probable que sea un café viejo o que no sea de buena calidad.

Revisa su origen

La zona de donde proviene un café dice mucho de él, porque adquiere características de la zona de cultivo y por supuesto, de producción, procura que sea Colombiano y no importado de otros lugares.

Percibe su cuerpo

El cuerpo se refiere a la densidad que tiene el líquido en la boca y la consistencia del café recién preparado. Esto se debe a las grasas y aceites que se extraen cuando se trata el grano. 

Cuando tomas café y tienes una sensación ligeramente cremosa y una persistencia de sabor en la boca quiere decir que tiene un buen cuerpo y es de buena calidad.

Éste se percibe en la parte lateral de la lengua; sin embargo, debe ser un sabor agradable, aunque sea intenso. El tostado interfiere en el resultado de este aspecto, entre menos tostado esté y más claro sea, tendrá una mejor acidez, si se percibe un sabor quemado es de mala calidad.

Qué tan ácido es

Sus características se pueden modificar según la variedad que tienen. Por ejemplo, en el caso de una variedad arábica estamos hablando de un café más aromático y suave, pero si es robusta entonces tendrá más cuerpo y tendrá un sabor más fuerte.

Identifica qué variedad es

Si es molido de grano, lo más importante que debes observar es que el grano no se vea con grietas, orificios o que esté quemado de más. Si eliges un café soluble se sugiere preferir el de apariencia granulosa por encima del polvoso y sin azúcar añadida

Molido o soluble