¿Es malo comer entre horas? Descubre qué alimentos son más saludables según la ciencia
¿Es malo picar entre horas? Esta pregunta ha intrigado a expertos en el King’s College de Londres, quienes han llevado a cabo un fascinante estudio para desentrañar los efectos de esta práctica en nuestra salud.
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La costumbre de picar algo de comer entre horas se ha vuelto cada vez más extendida en nuestra sociedad. Ante esta práctica, un equipo de investigadores del prestigioso King’s College de Londres se ha preguntado cómo afecta esto a nuestra salud y han concluido que no es una cuestión de sí o no, sino de qué se come y a qué hora se hace. Los resultados provisionales de su estudio, presentados en la reunión anual de la Sociedad Estadounidense de Nutrición en Boston (EE. UU), sugieren que picar entre horas puede ser beneficioso si se eligen alimentos de alta calidad y se evita hacerlo a última hora de la noche.
La investigación, en la que participaron mil personas, reveló que los refrigerios representan entre el 20 y el 25 % de la ingesta de energía. Sin embargo, lo más importante no es la cantidad o frecuencia de los tentempiés, sino su calidad nutricional. Optar por alimentos que contengan nutrientes significativos en relación con las calorías que aportan resulta beneficioso para la salud, según afirmó Kate Bermingham, coordinadora del estudio.
El momento del día en que se pica entre horas también influye en los resultados. Los investigadores advirtieron que picar tarde por la noche es desfavorable para la salud, ya que alarga las horas de comida y acorta el periodo de ayuno nocturno. Esta práctica se asoció con niveles desfavorables de glucosa y lípidos en sangre, indicadores de la salud cardiometabólica.
El proyecto ZOE PREDICT, bajo el cual se realizó este estudio, tiene como objetivo comprender cómo las personas responden de manera diferente a los alimentos. Los investigadores evaluaron la relación entre la cantidad, la calidad y el horario de los tentempiés con las grasas en sangre y los niveles de insulina. Los resultados demostraron que picar alimentos de mayor calidad se relaciona con mejores respuestas de la grasa y la insulina en sangre.
Además, el congreso presentó otro interesante estudio sobre el microbioma intestinal y su relación con el deterioro cognitivo. Investigadores de la Universidad Estatal de Carolina del Norte (EE. UU) encontraron que la ingesta de probióticos, como Lactobacillus rhamnosus GG (LGG), durante tres meses mejoró los puntajes cognitivos en participantes con deterioro cognitivo leve. Esta mejora también estuvo vinculada a cambios en el microbioma intestinal.
Estos hallazgos sugieren que la conexión cerebro-intestino del microbioma puede desempeñar un papel crucial en la salud cognitiva. Aunque muchas investigaciones se enfocan en enfermedades cognitivas graves, este estudio ofrece una perspectiva esperanzadora al explorar cómo ciertas intervenciones pueden ralentizar o prevenir la progresión de problemas cognitivos leves.
En resumen, picar entre horas no es malo per se, pero es importante seleccionar tentempiés de alta calidad y evitar hacerlo a última hora de la noche. Además, el estudio sobre probióticos abre nuevas vías para entender la relación entre el microbioma intestinal y la salud cerebral. Cuidar nuestros hábitos alimenticios puede tener un impacto significativo en nuestra salud a largo plazo.