Pa’ Matar El Antojo: aprende a preparar Islas Flotantes con Jaime Barreto

Es hora de matar el antojo con las mejores recetas creativas. En ‘Tú Tienes La Sazón’, sabemos darle en el punto a tu paladar, es por eso que hoy le apuntamos a una fácil y deliciosa receta para los amantes de la repostería: Islas Flotantes. ¡Manos a la obra!

Lista de ingredientes:

• 100 gramos de Claras de Huevo
• 200 gramos de Azúcar refinada
• 60 mililitros de Agua
• 300 mililitros de Leche
• 75 gramos de Yemas de Huevo
• 60 gramos de Azúcar
• 2 ramas de Yerba Buena

Paso a paso para las Islas Flotantes:

Para la crema:

1. Vamos a calentar una olla con la leche y ramas de yerba buena.
2. Mezclamos las yemas de huevo y el azúcar y lo agregamos a la olla poco a poco.
3. Mezclamos hasta que espese y la ponemos en un baño maría invertido para frenar la cocción.
4. Calentamos una olla y colocamos agua, limón y azúcar, para hacer un almíbar. 
5. En una batidora ponemos las claras de huevo a batir y agregamos en forma de hilo el almíbar poco a poco.
6. Esperamos que el merengue italiano coja punto de nieve.
7. Con cucharas le damos la forma de bolita y las ponemos en un poco de agua caliente en sartén para que cojan forma y endurezcan.
8. La salsa inglesa debe estar muy fría.
9. Emplatamos y servimos a gusto, la idea es que los merengues floten. 

¡Y voilá! Una receta que mata el antojo de dulce de la mejor manera.

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