Chipaque tendrá el frigorífico más grande del suroriente colombiano

La alcaldía de Chipaque firmó un convenio con la Gobernación de Cundinamarca, por un monto superior a los 24 mil millones de pesos, que estarán destinados a la construcción del frigorífico más grande del suroriente colombiano.

“El frigorífico será el principal de esta zona del país porque estaría a sólo 15 minutos de Bogotá y la mayor cantidad de carne vendría de los departamentos de Meta y Casanare”, explicó el alcalde de Chipaque, Camilo Albeiro Pardo.

El frigorífico estará ubicado en la vereda Llano, sobre un predio llamado Ilusión (a un kilómetro del casco urbano sobre la vía Bogotá-Villavicencio), y cuenta con una extensión de 11.500 metros cuadrados; terreno sobre el cual se pretende desarrollar esta planta de beneficio que tendrá a disposición seis cuartos fríos, para una capacidad de 597 canales.

Según avancen los diseños del proyecto de infraestructura, y estén acorde al terreno adquirido por el municipio, el frigorífico tendrá una capacidad de sacrificio de 550 reses al día.

En ese sentido, y de acuerdo a las condiciones del negocio, que irían variando en algunos periodos del año, se considera un promedio de sacrificio de ganado de 12.000 reses al mes.

Con la instalación de esta nueva planta, se generarán 5.000 empleos, entre directos e indirectos.

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“Ganado a pie”

Uno de los beneficios que ofrece la nueva planta, es que el ganado llegaría en pie a Chipaque y allí sería sacrificado: “ya no se puede sacrificar en ciudades grandes y debe hacerse en zonas perimetrales, la carne llegará en frío a la capital del país y otra se empacará al vacío, asimismo se podrán exportar algunas partes del animal a otros países.”, explica el alcalde Pardo.

Dentro del paquete de servicios que ofrecerá el nuevo frigorífico están:

• Sacrificio de ganado bovino.
• Pesaje de ganado.
• Manejo y aprovechamiento de subproductos bovinos comestibles.
• desposte de res.
• Almacenamiento de canales.
• Subproductos en frío.