Concejo de Medellín aprueba menú vegetariano en alimentación escolar

04/12/17

Después de dos debates, los 21 concejales de Medellín aprobaron, por unanimidad, que un día a la semana la alimentación de los restaurantes escolares de la ciudad tenga menú vegetariano.

El concejal ponente, Álvaro Múnera, indicó que “la industria ganadera es la que más elementos contaminantes aporta al efecto invernadero en gas metano y óxido nitroso, también es culpable del 90 % de la deforestación del Amazonas”.

Uno de los objetivos de esta iniciativa es evitar la obesidad en los menores.

Asimismo, con alimentos hechos con semillas y granos se pretende suplir la necesidad de proteínas de los estudiantes.

“En el reino vegetal se encuentran muchas proteínas, en las lentejas, garbanzos, frijol, granos secos, en la chía, en la quinua, hay muchísimos elementos que podemos encontrar en el reino vegetal con alta carga proteínica”, aseguró Múnera. 

En el Reino Unido, Canadá, Francia, Australia, Israel y ciudades como Miami, Los Ángeles y Nueva York, en los Estados Unidos se han tomado decisiones similares.

Desde 2018 comenzará a regir este acuerdo municipal en los restaurantes escolares de Medellín.

Yolanda Bedoya – CM&